北京，2018年5月15日——由拜耳主辦、中國綠色食品協會合辦、農林衛視協辦、中國綠色食品中心指導辦會，第一屆釀酒葡萄種植及葡萄酒行業論壇順利召開。本次論壇是國内第一個涉及從葡萄生産到終端全産業鏈的論壇，集結了來自釀酒葡萄種植及葡萄酒行業的專家、協會、酒莊、零售商、種植戶等100餘名代表，共同探讨釀酒葡萄的種植經營、葡萄酒消費趨勢及品牌打造等話題，協同行業各方共同提升國産葡萄酒品質，助力國内健康葡萄酒業發展。

中國綠色食品發展中心副主任陳兆雲在論壇發言中強調：“中國農業在向綠色發展轉型，目的是滿足人民追求美好生活，對于安全、優質、特色農産品的更高的消費需求。這次論壇聚集了各方面的專家學者、企業家，從業者，共同探讨釀酒葡萄基地管理的問題，交流新經驗和新做法，結合綠色農業的新要求，研究如何進一步提升釀酒葡萄基地管理的質量、水平，有助于更好把握好發展方向，深化對這個行業規律的認識。”

在經曆了2012-2014年的行業低谷之後，目前葡萄酒在中國的消費正以每年10%以上的速度逐步恢複其活力。然而這樣的複蘇也同樣伴随着國産葡萄酒與進口葡萄酒市場差距的進一步加大。這種差距不僅僅體現在消費量上。去年全國葡萄酒進口總量約爲73.27萬千升，同比增長17.13%，進口總額爲27.14億美元，同比增長17.58%。而國産葡萄酒市場近年來卻有所下滑。2017年我國葡萄酒産量爲100.1萬千升，同比減少13.6萬千升，同比下降5.3%，銷售收入421.37 億元，同比下降9%，連續4年呈下降趨勢。

國内釀酒葡萄種植規模、種植技術、制作工藝及市場營銷等各方面也呈現出明顯差距。在種植面積上，目前全國葡萄種植面積接近1300萬畝，釀酒葡萄約占其10%，主要集中在河北、山東、新疆及甯夏等地區。西班牙1500萬畝，法國1100萬畝。在種植技術上，國内的釀酒葡萄種植技術水平偏低，這既指在種植過程中的機械化程度偏低，也指在施藥過程中對藥液的利用率偏低。市場營銷也有待提升。

在題爲“中國釀酒葡萄的生産現狀與趨勢”的主旨演講中，西北農業科技大學葡萄酒學院院長房玉林向與會代表們介紹道，“葡萄酒行業公認的說法是七分種植三分工藝。”而我們要種植适合于本地土壤的葡萄酒。并且，國内的種植管理，勞動效率低，在機械化程度很高的新疆地區，一個人可以管30畝—40畝的釀酒葡萄，已經很了不起，但是在美國在加州，利用水肥的自動化調控，一個人可以管300畝—400畝。

房院長還指出，葡萄酒産業是所有的涉農産業裏面産業鏈最長，附加值高，生态效益最顯著，帶領農民脫貧緻富具有效率的産業。因此如何可持續是釀酒葡萄産業鏈一個重要的議題，一個是要利用政策調控幫助種植者提升利潤，再一個就是向管理要效益，就是要提高勞動生産力。提高釀酒葡萄生産效率，就要實現釀酒葡萄生産系統的定向化，使釀酒葡萄和鮮食葡萄生産系統實現分家。

他最後總結道，“簡而言之，葡萄品種是第一生産力。第二，生産系統一定要定向化，要實現釀酒葡萄和鮮食葡萄的徹底分家。第三，葡萄品質是天地人共同作用的結果，這就是所謂的風土。第四，農藝和農機一定要有機地結合。第五，沒有最好，隻有最适宜的栽培方式。”

盡管與國外知名葡萄酒生産國相比存在一定的差異，中國的葡萄酒市場依舊充滿希望。首先，中國幾大重要産區的地理條件有能力生産出高品質的葡萄酒。近年來，來自賀蘭山、香格裏拉等産區的中高檔葡萄酒在國際上都引起了一定程度的轟動。其次，中國的消費人群基數足夠龐大，市場容量客觀。

中國農業大學園藝學院教授、中國農學會葡萄與葡萄酒分會副秘書長馬會勤還在論壇中分享了中國葡萄酒市場發展現狀及建議：“中國的葡萄酒仍然是一個初級市場，也就是說葡萄酒在酒類消費是比例很低的。消費者對于葡萄酒也不甚了解。這時候就依靠品牌，品牌給消費者安全感。另外，本土葡萄酒産業還面臨着一個非常大的挑戰，就是生産模式必須改，才能提升效率。生産模式提升意味着價格提升，品質提升，服務方式改變，而且效率優先。目前，這從種植到市場推廣的管理中，一個重要闆塊是病害，因爲病害蟲害防治方面，不管是釀酒葡萄還是鮮食葡萄，在中國都是短闆。”

拜耳在包括法國、意大利、澳大利亞等地在内的國家均有豐富的釀酒葡萄服務經驗，特别是病蟲害管理領域。拜耳作物科學澳大利亞三級作物專家Hugh Armstrong先生還分享了澳洲釀酒葡萄管理的經驗。澳洲的葡萄酒主要的出口國中，排名第一的是中國。中國去年從澳洲的葡萄酒進口量提升了50%。澳洲格外重視對于灌溉和灌溉系統的控制，通過調節灌溉的方式來控制最終生産出來的葡萄品質。因爲澳洲人工非常貴，所以澳洲種植戶盡力提高機械的使用率。拜耳在澳洲能夠提供基于紮實的科研基礎上所得出來的化合物和生物制藥，可以保證這些化合物和生物制劑不會影響到後續的酒品發酵，或者影響到酒品本身的一些感官特性。我們也提供一系列的可持續農業的操作培訓，包括引導大家如何做好抗性管理。

關于拜耳對中國種植戶的服務，作物科學蘋果與葡萄作物經理田共曦解釋說，拜耳作物科學希望爲未來的農業貢獻力量。我們通過三種方式，聚焦客戶，創新，可持續農業。在聚焦客戶方面，我們會針對客戶提供個性化的解決方案，希望幫助到不同地區的農戶，建立不同的方案，幫他們去實現真正的盈利，也包括數字化的平台和解決方案，同時兼顧環境和社會效益，這才是拜耳所倡導的可持續發展之路。在論壇上，他還展示了“拜耳更好葡萄”的整體解決方案，覆蓋了葡萄的主要病害，并突出講解了明星産品安泰生、露娜森和沃生的價值。

提升病蟲害管理效率的另一個重要方面是施藥技術。來自法國波爾圖公司中國區業務經理劉雪峰也應邀分享了釀酒葡萄莊園高效機械的使用技術。他解釋說，“确保施藥效果要确保三個步驟：藥液生成大小合适的液滴；将液滴噴灑到靶标上；讓液滴均勻分布在靶标之上。其他關鍵因素還包括噴藥的環境、溫度、濕度、風速等。建議大家根據需要選擇合适的施藥設備，可以節水、省藥、省時，同時提升效率。”